Palacsinta :)

Azokra a napokra, amikor valami édeset reggeliznél, ami mégis vállalható az egészséges táplálkozás szempontjából.



Hozzávalók (1 személyre):
30 gr zabpehely 
1 tojás (hardcore diétázóknak csak a fehérje!)
kevés szénsavas ásványvíz (ha nincs, sima víz is jó)
sztívia (vagy egyéb édesítőszer)


A töltelékhez:
100 gr zsírszegény/sovány túró (ha van krémes állagú, az jobb, mint a rögös)
citromlé
sztívia (vagy egyéb édesítőszer)


A zabpelyhet kicsit daráljuk le kávédarálón, ne legyen egészen por állagú, kicsit maradjon darabos (ha nincs kávédarálónk, akkor zabpehelylisztet is használhatunk, de a darált zabpehellyel finomabb). Verjük fel a tojást kevés édesítővel, keverjük el benne a darált zabpelyhet, és adjunk hozzá annyi ásványvizet, h. a szokásosnál kicsit hígabb palacsintatészta legyen. Kb. fél órát hagyjuk állni. 
Közben a túrót keverjük ki az édesítővel és ízlés szerint egy kevés citromlével.
Egy teflonban melegítsünk meg 1 kávéskanál semleges ízű olajat (napraforgó pl. tökéletes). Öntsük bele a tésztát, és lassú tűzön mindkét oldalát süssük meg (igen, igen, mint a hagyományos palacsinta esetében). Borítsuk egy lapostányérra, kenjük rá a túrótölteléket. Nem nagyon lehet úgy feltekerni, mint a hagyományos palát, inkább hajtsuk ketté, és villával együk meg.
Ha van cukormentes lekvárunk, azzal is megtölthetjük.
Nem 100% olyan, mint a megszokott palacsinta (szerintem finomabb amúgy), de még a hagyományos ízlésűeknek is minimális kompromisszumkészséggel vállalható.


Tipp: Ha valami hideg desszertre vágyunk, nyáron, vagy csak úgy, várjunk, míg a pala kihűl, hagyjuk el a túrót, és 1 dl sovány natúr joghurtot turmixoljunk el 50 gr bármilyen fagyasztott gyümölccsel és ízlés szerint egy kis édesítőszerrel, és ezt a hideg tölteléket kanalazzuk a palacsintára. 


Mikor együk? Reggelire.

Avokádókrém

Hozzávalók (kb. 6 embernek elég bőségesen):
2 avokádó
4 tojás
1 kanál mustár
1 nagy gerezd fokhagyma
őrölt bors
só

Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, ha kihűlt, meghámozzuk.
A fokhagymát finomra lereszeljük.
Az avokádókat hosszában kettévágjuk. Van benne egy brutál nagy mag, azt nem kell kettévágni, csak körülötte az avokádó húsát. Kettészedjük az avokádót, a magot kivesszük belőle. Ennek a mi szempontunkból semmiféle funkciója nincs a továbbiakban, ezért (a) kidobjuk a szemétbe, (b) odaadjuk a gyereknek játszani (nagyobb gyereknek, aki nem fogja a légutaiba tömködni), (c) elültetjük, és megpróbálunk avokádónövényt nevelni belőle. (Ennek távlati célja igazából nincs, mert nem fog megmaradni a lakásban, vagy ha mégis, nem fog termést hozni.) Az avokádó héjából kikanalazzuk a húsát. A héja nem fog kelleni.
Az összes hozzávalót egy alkalmas tálba tesszük, és valamilyen módon pürésítjük. (1) villával összetörjük, (2) botmixerrel (ez esetben a tálban NAGYON kevés krém fog maradni, a botmixeren, konyhapulton, falon, plafonon stb. nagyon sok), (3) én az egész csapatot belehalmoztam az aprítóba, aztán hajrá neki. NAGYON hasznos eszköz ez az aprító.

Az avokádókrémet kenhetjük pirítósra, abonettre, korpovit kekszre, illetve ehetjük párolt zöldséggel is.

Avokádó-tanácsok
Az avokádó NAGYON egészséges: sok benne a K vitamin, a folsav, de elsősorban a telítetlen zsírsavai miatt érdemes beépíteni az étrendünkbe, kiváltképp, ha valakinek magas a koleszterinszintje.
Az avokádó hamar elszíneződik, ha felvágtuk a gyümölcsöt, és ez jellemző a belőle készült krémre is. Gy. k. megbarnul elég gyorsan. Ez nem azt jelenti, h. megromlott, és az élvezeti értékét sem befolyásolja különösebben. Ennek ellenére 1-2 napnál tovább ne tároljuk még hűtőben sem. Ha a barna rész nem tetszik, kaparjuk le a krém tetejéről.
Amikor avokádót veszünk, olyat válasszunk, amin nincsenek barna foltok vagy bemélyedések, de nem kőkemény, inkább kicsit puha. Azok az avokádók, amelyeknek van "nyaka" (körte alakúak, ha értitek, mit akarok mondani), valószínűbb, hogy rendesen be vannak érve, mint azok, amelyek kerekded, tojás formájúak.

Mikor együk?
Maga az avokádó-tojás kombináció 7/24 fogyasztható. Ha kenyérféleséget eszünk hozzá, akkor délután és este inkább már ne.

Csóványos-reggeli

Hozzávalók (3 adag):
60 g zabpehely
30 g hajdinapehely
60 g bármilyen (akár fagyasztott) gyümölcs (nagyobb gyümölcs értelemszerűen apróra vágva, pl. ne tegyél bele egy fél almát... nekem áfonyával vagy meggyel ízlik legjobban)
4,5 dl víz (vagy ha nagyon ragaszkodsz hozzá, sovány tej)
1 kávéskanál fahéj
stevia, ízlés szerint (el is hagyható, vagy bármilyen édesítővel helyettesíthető)

Elkészítés:
Egy kisebb (másfél-két literes) fazékba kimérjük a zabpelyhet, hozzáadjuk a vizet, a fahéjat és a steviát. Felforraljuk, majd kis lángon, kevergetve kb. egy percet főzzük. Beleöntjük a hajdinapelyhet és a gyümölcsöt, összekeverjük, lefedjük, levesszük a tűzről, és 20 percet állni hagyjuk.
Ez 3 adag, én 2 adagot a hűtőbe szoktam tenni, és kicsit megmelegítem a következő két napon reggelire.

Tipp: Ha iszol hozzá egy fehérjeturmixot, akkor egy teljes értékű és egészséges reggeli. Én már egy éve szinte mindennap ezt reggelizem :)

Tipp 2: Fogyasztás előtt keverjünk hozzá egy kanál lenmagolajat. Ettől ugyan nem lesz jobb íze (sőt!), de a lenmagolaj egy nagyon jó táplálék, mindenkinek inkorporálnia kellene az étkezésébe. Ilyen módon rögtön reggelinél letudhatjuk :)

Mikor együk?
Értelemszerűen reggelire, vagy tízóraira, délután vagy este inkább már ne.

Háttértörténet:
Amikor még a mostaninál is sokkal kevesebb túrán jártam, egyszer arról nyíttam a barátaimnak, akikkel túrázni járok, h. nem merek olyan túrára nevezni, ami felmegy Dobogókőre, mert az milyen magasan van, és én azt biztos nem tudom megcsinálni...
"Ugyan már, Dobogókő, az semmi!" - mondta Tamás kedves biztatással. - "Ha meghallod azt, h. Csóványos, na, AKKOR menekülj!"
Kb. ebben az időben olvastam a hajdinapehely remek tulajdonságairól, s rögtön el is határoztam, h. inkorporálom az étkezésembe: az addigi reggelim 30 g zabpehelyből főtt, hát most legyen 20 g zabpehely + 10 g hajdinapehely!
El is készítettem ezt a fantasztikus kását, és mikor először megkóstoltam, az első dolog, ami eszembe jutott, az volt: MENEKÜLJ!
Azért megettem persze, sőt, másnap is, és az utána következő napon is... és azóta már csaknem fél éve :)
Azóta jártam már a Csóványoson, sőt, annál magasabban is :), és a Csóványos-reggelit is nagyon megszerettem. Már nem is értem és nem is emlékszem, h. mi is volt a problémám vele, amikor először megkóstoltam. Talán, ha akad köztetek olyan vállalkozó szellemű, aki kipróbálja, bekommentelheti ide :)