Brutálisan, nagyon finom zabpehelysüti (de tényleg)

Nem elég, h. brutálisan finom, de nagyon egyszerű megcsinálni, semmi speciális hozzávaló nem kell bele, és nem is drága... 



Hozzávalók: 
1 kg alma (4 nagy szem)
2 pohár apróbb szemű zabpehely (2,5 dl-es pohárral mérve)
50 gr vaj
3 egész tojás
1 sütőpor
1 kávéskanál fahéj
sztívia, vagy más édesítő ízlés szerint
50 gr aszalt áfonya, kandírozott citromhéj, durvára vágott dió, vagy bármi más hasonló belevaló (ez el is maradhat)

Elkészítés
Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Összekeverjük az olvasztott vajjal és az összes többi hozzávalóval, és kb. egy órát állni hagyjuk, h. a zabpehely megszívja magát.
Egy lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kanállal szabálytalan halmokat rakunk rá az alapanyagból (szabályos halmokat is lehet, de az tovább fog tartani). A sütőt előmelegítjük, de kis lángon sütjük benne a sütit, amíg az alja a kívánt mértékben meg nem barnul. Nem lesz száraz, inkább puha fog maradni, és sok (2 tepsi, kb. 40-50 darab) lesz belőle.

Azért találtam ki ezt így, h. a holnapi családi összejövetelre tudjak vinni valamit, amit én is megeszek. De olyan brutális finom lett, h. nem is vártam volna. Igaz, h. van benne 50 gr vaj, de 50 darab sütire leosztva ez eléggé elhanyagolható szerintem. 3-4 darabtól kellemesen jól lehet lakni.

Mikor együk?
Hát izé. Inkább ebédig bezárólag. Ettől függetlenül én most ettem meg 4 darabot (este 7 óra van), de ne áruljátok el senkinek...

Palacsinta :)

Azokra a napokra, amikor valami édeset reggeliznél, ami mégis vállalható az egészséges táplálkozás szempontjából.



Hozzávalók (1 személyre):
30 gr zabpehely 
1 tojás (hardcore diétázóknak csak a fehérje!)
kevés szénsavas ásványvíz (ha nincs, sima víz is jó)
sztívia (vagy egyéb édesítőszer)


A töltelékhez:
100 gr zsírszegény/sovány túró (ha van krémes állagú, az jobb, mint a rögös)
citromlé
sztívia (vagy egyéb édesítőszer)


A zabpelyhet kicsit daráljuk le kávédarálón, ne legyen egészen por állagú, kicsit maradjon darabos (ha nincs kávédarálónk, akkor zabpehelylisztet is használhatunk, de a darált zabpehellyel finomabb). Verjük fel a tojást kevés édesítővel, keverjük el benne a darált zabpelyhet, és adjunk hozzá annyi ásványvizet, h. a szokásosnál kicsit hígabb palacsintatészta legyen. Kb. fél órát hagyjuk állni. 
Közben a túrót keverjük ki az édesítővel és ízlés szerint egy kevés citromlével.
Egy teflonban melegítsünk meg 1 kávéskanál semleges ízű olajat (napraforgó pl. tökéletes). Öntsük bele a tésztát, és lassú tűzön mindkét oldalát süssük meg (igen, igen, mint a hagyományos palacsinta esetében). Borítsuk egy lapostányérra, kenjük rá a túrótölteléket. Nem nagyon lehet úgy feltekerni, mint a hagyományos palát, inkább hajtsuk ketté, és villával együk meg.
Ha van cukormentes lekvárunk, azzal is megtölthetjük.
Nem 100% olyan, mint a megszokott palacsinta (szerintem finomabb amúgy), de még a hagyományos ízlésűeknek is minimális kompromisszumkészséggel vállalható.


Tipp: Ha valami hideg desszertre vágyunk, nyáron, vagy csak úgy, várjunk, míg a pala kihűl, hagyjuk el a túrót, és 1 dl sovány natúr joghurtot turmixoljunk el 50 gr bármilyen fagyasztott gyümölccsel és ízlés szerint egy kis édesítőszerrel, és ezt a hideg tölteléket kanalazzuk a palacsintára. 


Mikor együk? Reggelire.

Egészséges almáspite

Hozzávalók
A tésztához:
200 gr teljes kiőrlésű rozsliszt
100 gr zabpehelyliszt
80 gr vaj
2 ek. Barna cukor
1 sütőpor
2 egész tojás

A töltelékhez:
1 kg alma
2 kávéskanál fahéj
stevia vagy más édesítő, ízlés szerint

A tölteléket már előző este célszerű elkészíteni, hogy teljesen ki tudjon hűlni.
Az almákat meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, kivágjuk a magházát, és a gerezdeket felszeleteljük, h. kis háromszögeket kapjunk. Egy lábasba tesszük, megszórjuk a fahéjjal és a steviával, majd összekeverjük. Nagyon kevés (fél dl) vizet öntünk alá, és lassú tűzön, fedő alatt addig pároljuk, amíg megpuhul.
A liszteket összekeverjük a sütőporral és a barna cukorral. Elmorzsoljuk a vajjal, és a tojások segítségével összeállítjuk a tésztát. Hűtőbe tesszük, és legalább egy órát pihentetjük. Utána kivesszük a hűtőből, és nagyjából kétötöd-háromötöd arányban kettéosztjuk. (Gy. k.: az egyik része legyen kicsit több, mint a másik.) Egy piteformát vékonyan megkenünk vajjal és kilisztezzük. A nagyobbik tésztát kinyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát úgy, hogy a széleit is beborítsa. Az almát egy szűrőben nagyjából lecsepegtetjük, és egyenletesen elosztjuk a tésztán. A kisebbik tésztagömböt is kinyújtjuk, és beborítjuk vele a pitét, a széleinél kézzel összenyomkodjuk az alsó tésztával. Azzal a lével, amit leszűrtünk az almáról, átkenjük a tetejét, és egy villával sűrűn megszurkáljuk. Előmelegített sütőben közepes lángon készre sütjük. Hamar kész van (25 perc kb.), figyelni kell, h. oda ne égjen.
Figyelmeztetés: Egy ilyen pitéből 12-16 szeletet lehet vágni. Egy szelet = egy adag. Egy fél pite NEM = egy adag. A címben található „egészséges” kitételt ennek fényében kéretik szemlélni.

Kölesfelfújt

Hozzávalók (1 kisebb tepsihez)

1,5 pohár köles (2,5 dl-es pohárról van szó)
20 dkg gyümölcs
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
3 tojásfehérje
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 kanál méz
1 dkg vaj
stevia (vagy más édesítő)

Elkészítés:
X térfogatú köleshez 2X térfogatú vizet öntünk egy lábasba (gy. k. : 1,5 pohár köleshez 3 pohár víz). Hozzáadjuk a fahéjat és a szegfűszeget, valamint a steviát. Fedő alatt, lassú tűzön addig főzzük, míg teljesen elfövi a vizet. Ekkor hozzáadjuk a gyümölcsöt. Ha nagydarab gyümölcsről van szó, vágjuk apróra (pl. ne egy egész almát rakjunk bele). Összekeverjük, és fedő alatt állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A kihűlt kölesmasszába belekeverjük a mézet és a szódabikarbónát, majd óvatosan, h. ne törjön össze, beleforgatjuk a tojásfehérjét. A tepsit kivajazzuk, beleöntjük az anyagot, és előmelegített sütőben, kis lángon kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.
Nem hardcore diétázók tehetnek rá lekvárt, vagy tejszínhabot (de ez utóbbit nem tőlem hallottátok).

Mikor együk?
Lehetőleg ebédig bezárólag.

Ez a mai édesség.