Spenótturmix

Tudom, h. gusztustalanul hangzik, de nem az, kifejezetten finom, és egyáltalán nincs spenótíze :)

Hozzávalók (kb. 5-6 pohárnyi):
15 dkg spenót
kb. egy ujjpercnyi gyömbérdarab lereszelve
1/2 citrom leve
1 zöldalma
1 kanál méz
1 evőkanál szeletelt mandula
sztívia v. más édesítő (el is maradhat)

Elkészítés
A spenótlevelek két felét lehántjuk a száráról, és alaposan megmossuk. A zöldalmát kimagozzuk és felkockázzuk. Mindent belehalmozunk egy tartályos turmixba, ráöntünk kb. egy liter vizet, és 2-3 percig turmixoljuk. Elég habos lesz, de pár perc alatt a hab többé-kevésbé leülepszik. Ekkor felkeverjük, és poharakba töltjük.

Mikor fogyasszuk?
Bármikor :)

Frankfurti leves - közkívánatra

Hozzávalók (kb. 6 adaghoz)
30 dkg burgonya
30 dkg kelkáposzta
15 dkg sárgarépa
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kanál olaj
1 pár virsli
1 kis pohár joghurt
1 kávéskanál pirospaprika
2 db babérlevél
1 kávéskanál majoranna
só

Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon elkezdjük pirítani. Amikor már barnul, ráreszeljük a fokhagymát, és állandóan kevergetve még 1-2 percet pirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a paprikát, átkeverjük, és kb. egy liter vízzel felöntjük.
Visszatesszük a tűzre, és amikor felforr, megsózzuk, és hozzáadjuk a fűszereket. A burgonyát és a répát felkockázzuk, hozzáadjuk a leveshez. Amikor már majdnem puha, hozzáadjuk a karikára vágott virslit és a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. Ha kevés a leve, öntsünk még hozzá vizet, illetve szükség szerint sózzuk. Amikor a kelkáposzta a kívánt puhaságúra főtt, a joghurtot elkeverjük 1 dl vízzel, és beleöntjük a levesbe. Amikor visszaforrt, készen is van.

Mikor együk?
Ha valaki keményen diétázik, akkor ne egyen krumplit már este. Mindamellett meggyőződésem, h. az ember NEM attól fog elhízni, h. este megeszik 30 gramm burgonyát...

Elmélet - zsiradékok

Attól, h. fogyni szeretnél, még NAGYON fontos a MEGFELELŐ zsiradék bevitele. Erre személyes tapasztalatom alapján 4 forrást ajánlok szívesen:
- lenmagolaj
- extra szűz olívaolaj
- kendermagolaj
- olajos magvak, de olyan, ami NEM sós, és NEM pirított, és CSAK MÓDJÁVAL. Ha nem akarsz mérleggel méricskélni, akkor a "csak módjával" kifejezés = 8-9 szem mandula és 1-2 dió. NEM arról van szó tehát, h. egy ültő helyedben egyél meg 20 deka sósmogyorót!
Csak az számít igazán hasznos olajbevitelnek, amit HEVÍTÉS NÉLKÜL fogyasztasz el. Vagyis, nem főzted meg, nem sütöttél vele, stb. Ezt alapvetően kétféleképpen teheted meg: (1) ráöntöd salátára, vagy belekevered valami hideg ételbe, pl. joghurt, shake, bármi. (2) A hardcore módszer szerint pedig egy evőkanál lenmagolajat simán benyomsz a szádba, oszt' jól van. NEM finom, egyáltalán.
A nem extra szűz (ún. "pomace" vagy olívamaradék-olaj) olajért TELJESEN FELESLEGES pénzt kiadnod, ugyanis SEMMIFÉLE előnye nincs a napraforgóolajjal szemben. Az ilyen olaj úgy keletkezik, h. az extra szűz / szűz olaj kipréselése után vegyi anyagok segítségével vonják ki a maradék olajat.
A legtöbb olaj hevítés hatására elveszíti szinte minden jó tulajdonságát, ezért ha pl. extra szűz olajban sütsz, azzal nem sok jót tettél magadért. Ezért ajánlatos az is, h. ha valamilyen ételhez olívaolajat használsz, akkor inkább akkor keverd bele, ha az étel már készen van.

Zöldbabos hús, vagy mi :)

Hozzávalók (5-6 adaghoz)
50 dkg csirkemell vagy sovány marhahús
1 szál póréhagyma
2 db piros színű paprika (pl. kápia), vagy ha csípősen akarjuk, 2 erőspaprika
30 dkg zöld hüvelyű zöldbab
2 babérlevél
1 kanál olívaolaj
2 kanál paradicsompüré
1 teáskanál pirospaprika
só

Elkészítés:
A húst felkockázzuk, és elkezdjük pirítani szárazon. Amikor kifehéredik, megsózzuk, és amikor levet engedett, hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát, paprikát, a babérlevelet és a pirospaprikát. Fedő alatt csaknem teljesen puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a zöldbabot, és készre főzzük. Tálalás előtt egy kanál olívaolajjal meglocsoljuk.

Mikor együk?
Ha nem készítünk hozzá köretet, hanem csak egy salátát, akkor bármikor. Erősen szénhidrátos körettel vacsorára inkább már ne.

Tipp
BÁRMILYEN olyan hagyományos, húsos ételt, ami olajban/zsírban történő pirítással indul (pörkölt, gulyás, tokány stb.) el tudsz készíteni úgy, h. a húst szárazon kezded pirítani, csak folyamatosan kevergetni kell. Utána, ha megsózod, levet fog engedni, illetve te is önthetsz alá egy kis vizet. Így egy csomó zsiradékot megspórolsz.

Zöldbableves

Hozzávalók
20 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
10 dkg zeller
10 dkg karalábé
10 dkg hagyma
20 dkg zöldbab
1 evőkanál olaj
1 pohár joghurt
1,5 dkg (1 kanál) zabpehelyliszt
1 gerezd fokhagyma, só, 1 babérlevél, 1 kiskanál majoranna

Elkészítés
A zöldséget kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Ráöntjük a zöldségeket és a reszelt fokhagymát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma kicsit barnulni kezd. Hozzáadjuk a sót, a babért, a majorannát, és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A joghurtot elkeverjük a zabpehelyliszttel, hozzáöntünk 1-2 dl vizet, és hozzáadjuk a leveshez. Visszaforraljuk vele, de tovább már nem főzzük.

Mikor együk?
Bármikor.

Rakott cukkini (vagy padlizsán)

Hozzávalók (4 adag)
40 dkg cukkini (vagy padlizsán)
20 dkg darált hús
10 dkg hagyma
5 dkg barna rizs (bulgur)
1 pohár joghurt
1 kanál olaj
1 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, majoranna

Elkészítés:
A darált húst egy edényben elkezdjük pirítani, folyamatosan kevergetve. Amikor már szétesik részeire, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 1-2 percig még pirítjuk, majd megsózzuk, és amikor levet enged, meghintjük pirospaprikával és majorannával. Fedő alatt 10 percig pároljuk. A barna rizst vagy bulgurt megmossuk, felforralunk 2 liter vizet, és puhára főzzük benne. A cukkínit vagy padlizsánt vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk. A húst és a bulgurt/rizst összekeverjük. Egy tűzálló tál vagy tepsi alját kiolajozzuk, lerakunk benne egy sor felszeletelt zöldséget, majd egy réteg rizses húst. Megint zöldség, megint rizses hús, és a tetejére is zöldség kerüljön. Leöntjük a joghurttal, és közepes lángon készre sütjük.

Mikor együk?
Bármikor. Készíthetünk hozzá egy salátát is.

Padlizsánsaláta

Hozzávalók:
1 padlizsán (inkább hosszúkás, mint kerek)
1 közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
2 kanál olívaolaj
só, bors, pirospaprika

Elkészítés:
A padlizsánt csíkosra meghámozzuk, vagyis egy csíkban leszedjük a héját, aztán egy csíkban nem, és így tovább. Hosszában gerezdekre vágjuk, majd felkockázzuk.
Az olajon megfonnyasztjuk a vékony szeletekre vágott hagymát. Rátesszük a padlizsánt, sózzuk, és gyakran kevergetve pirítjuk.
A paradicsomokat leforrázzuk, és lehúzzuk a héjukat. felkockázzuk őket, majd az apróra vágott fokhagymával együtt a padlizsánhoz adjuk. Megszórjuk egy kevés pirospaprikával és borssal, és amikor a padlizsán puha, kész is.
Hidegen szokás tálalni, és tálalás előtt még egy kis olívaolajjal meglocsolni.

Mikor együk?
Bármikor.