Zöldbabos hús, vagy mi :)

Hozzávalók (5-6 adaghoz)
50 dkg csirkemell vagy sovány marhahús
1 szál póréhagyma
2 db piros színű paprika (pl. kápia), vagy ha csípősen akarjuk, 2 erőspaprika
30 dkg zöld hüvelyű zöldbab
2 babérlevél
1 kanál olívaolaj
2 kanál paradicsompüré
1 teáskanál pirospaprika
só

Elkészítés:
A húst felkockázzuk, és elkezdjük pirítani szárazon. Amikor kifehéredik, megsózzuk, és amikor levet engedett, hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát, paprikát, a babérlevelet és a pirospaprikát. Fedő alatt csaknem teljesen puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a zöldbabot, és készre főzzük. Tálalás előtt egy kanál olívaolajjal meglocsoljuk.

Mikor együk?
Ha nem készítünk hozzá köretet, hanem csak egy salátát, akkor bármikor. Erősen szénhidrátos körettel vacsorára inkább már ne.

Tipp
BÁRMILYEN olyan hagyományos, húsos ételt, ami olajban/zsírban történő pirítással indul (pörkölt, gulyás, tokány stb.) el tudsz készíteni úgy, h. a húst szárazon kezded pirítani, csak folyamatosan kevergetni kell. Utána, ha megsózod, levet fog engedni, illetve te is önthetsz alá egy kis vizet. Így egy csomó zsiradékot megspórolsz.

Rakott cukkini (vagy padlizsán)

Hozzávalók (4 adag)
40 dkg cukkini (vagy padlizsán)
20 dkg darált hús
10 dkg hagyma
5 dkg barna rizs (bulgur)
1 pohár joghurt
1 kanál olaj
1 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, majoranna

Elkészítés:
A darált húst egy edényben elkezdjük pirítani, folyamatosan kevergetve. Amikor már szétesik részeire, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. 1-2 percig még pirítjuk, majd megsózzuk, és amikor levet enged, meghintjük pirospaprikával és majorannával. Fedő alatt 10 percig pároljuk. A barna rizst vagy bulgurt megmossuk, felforralunk 2 liter vizet, és puhára főzzük benne. A cukkínit vagy padlizsánt vékony szeletekre vágjuk és megsózzuk. A húst és a bulgurt/rizst összekeverjük. Egy tűzálló tál vagy tepsi alját kiolajozzuk, lerakunk benne egy sor felszeletelt zöldséget, majd egy réteg rizses húst. Megint zöldség, megint rizses hús, és a tetejére is zöldség kerüljön. Leöntjük a joghurttal, és közepes lángon készre sütjük.

Mikor együk?
Bármikor. Készíthetünk hozzá egy salátát is.

Zöldséges fasírt

Hozzávalók (4 adag):
30 dkg darált hús (sovány marha, csirkemell v. pulykamell)
30 dkg cukkini v. karfiol
1 tojás
1 kisebb fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csomó petrezselyem
só, bors, paprika

Elkészítés:
A cukkinit durvára reszeljük (a reszelő legnagyobb lyukán). Ha a karfiolt választottuk, azt sós vízben puhára főzzük, és összetörjük villával. A hagymát és a fokhagymát finomra reszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk (vagy ezt a háromfős csapatot mind együtt begyömjük az aprítóba - gyorsabb lesz.)
A darált húst összekeverjük az összes többi hozzávalóval. Kb. 10 centi hosszú rudakat formázunk belőle. A tradicionális iskola hívei formázzanak tradicionális húspogácsákat.
A megsütésre 3 opciónk van: (1) grillen. (2) Ha ez nincs, akkor egy tepsi aljába tegyünk sütőpapírt, és ezen zsiradék nélkül megsüthetjük a fasírtokat. (3) Tetszőleges felszeletelt zöldséget (burgonya, padlizsán, cukkini stb.) terítsünk egy tepsi aljába. Sózzuk meg. Öntsünk alá kis vizet. A zöldségekre fektessük a fasírtokat.
Kis lángon kb. 30-40 perc alatt kész. Ha zöldséget teszünk alá, komplett étkezés. Ha nem, egy salátát dobjunk össze hozzá. A hardcore szénhidrátok rajongói készítsenek hozzá valami kevéssé veszélyes köretet (barna rizs, hajdina, köles, quinoah), egyébként egy salátával komplett étkezés.

Mikor együk?
Ha salátával vagy csak zöldségekkel esszük, bármikor. Ha burgonyát tettünk alá, vagy köretet készítünk hozzá, akkor délelőtt, vagy max. ebédre, délután és este már ne.